jueves, 15 de diciembre de 2011

Galletas de Nuez




Mantequilla 220 gr
Azucar moscabado 100 gr
Azucar glass 80 gr
Harina 650 gr
Sal 1 cdta
Bicarbonato 1 tbsp
Nuez molida 160 gr

Huevo 2 unid.
Procedimiento:
* Acremar la mantequilla y las azucares hasta que ésta cambie de color.
* Ir agregando de uno en uno los huevos hasta estar integrados completamente.
* Cernir los ingredientes secos.
* Agregar lo secos en forma de lluvia a la masa mezclando constantemente.
* Por ultimo agregar la nuez a la preparación
* Envolver la masa en papel vitafilm formando cilindros uniformes.
* Congelar la masa.
* Una vez que la masa esta congelada sacarla del plastico vitafilm y hacer cilindros delgados.
* Con una brocha pasar con huevo batido y un poco de leche (dora) las orillas de la galleta.
* Hacer rodar la galleta por azúcar morena para que se impregne en la orilla con huevo.
* Colocarlos en una charola con silpat.
* Agregarles dora y un pedazo de nuez para decorar.
* Hornear por 5 minutos a 180 °C aproximadamente.


miércoles, 7 de diciembre de 2011

delicias de chocolate y contando

holaa gente aqui les tengo una nueva receta de galletas :)

Delicias:

Harina 175 gr.
Azúcar glass
Mantequilla 50 gr
Margarina 50 gr
Yema 1 unidad


Decoracion
Mermelada de chabacano *
Chocolate*

Procedimiento:
*Hacer un volcan conla harina y el azucar glass.
*En el centro colocar los demas ingredientes
* Trabajar la masa hasta obtener una consistencia arenosa
* Seguier trabajando la masa de manera rapida para no
generar elasticidad en ella
* Terminar cuando tenga una consistencia compacta y homogenea
* Extender la masa ayudandose con un rodillo.
* Cortar la masa de a cuerdo con las formas deseadas
* llevar al horno a 180°C por 5 min aprox
* Rebajar la mermelada de chabacano con un poco de agua
* Derretir el chocolate a baño maria.
* Sacar las galletas del horno y reposar por unos minutos.
* Untar mermelada sobre las galletas y cerrar con otra galleta formando un sandwich.
* Decorar haciendo lineas de chocolate con un cornete.


lunes, 5 de diciembre de 2011

de regreso... creo :)


hola gente, se que hace mucho que no subo nada.. y es que no sabia que hacer con el blog, no sabia si iba a continuar con esto, por que este espacio era para expresar mi amor por la repostería, pero ahora ya no se que es lo que me gusta mas, si la comida salada o la dulce, si no saben tengo otro blog en el que escribo acerca de cosas mas saladas, de hecho aquí solo publico recetas, pero gente están de suerte por que estoy a la mitad del modulo de repostería básica, así que tengo muchas recetas para subir :) aquí les dejo un adelanto: