viernes, 17 de diciembre de 2010

obra maestra :)



Holaaaaaaaa! bueno pues queria mostrarles algunas de mis obras, cuando tome el curso de decoracion de pasteles... si, yo los hice :) pues se los dejo para que se den una idea ok?

dejen comentarios, suscribanse o hagan lo que quieran, pues bueno les dejo mas fotos abajo que Dios los bendiga, buenas noches, nos vemos pronto....


:)

posdata: de la foto de abajo solo hice los cupcakes, el pastel lo hiso mi tía ok? zaz baii

chocolate, chocolate, chocolate si !!


hola a todos los gastrónomos y gastrósofos que visitan este blog hoy les traigo una muy buena receta mmmmmm aquí se las dejo:
brownies doble chocolate con pudin de chocolate:

(esta es una receta para amantes del chocolate como se podrán dar cuenta, me encanta el chocolate; esta receta la hice para la cena de aniversario de mis papás y para el cumpleaños de un compañero y amigo de la escuela)

Ingredientes:

120 g. de chocolate semi-amargo en trozos*
1 taza de harina
1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar*
4 huevos ligeramente batidos
1 c. de vainilla
1/2 c. de sal
1/2 taza de chispas de chocolate horneables.

1 paquete de pudin instantáneo

* ok empezando con el chocolate... no sabia que chocolate era pero descubrí que es el chocolate de repostería, el que usas para hacer las fresas con chocolate o las paletas de chocolate, de esas de las de molde... pues ese es el chocolate.

* por parte del azúcar yo use menos de lo que viene en la receta por que recuerda que aparte tiene chocolate derretido y chispas de chocolate pero igual lo dejo a tu criterio

~. Derrite el chocolate semi-amargo con la mantequilla y déjalo enfriar
~. Bate los huevos, la vainilla, el azúcar y la sal.
~. Mezcla los huevos con el chocolate y bate bien.
~. Agrega la harina y mezcla hasta que se vea homogénea.
~. Emantequilla y enharina el molde que vas a utilizar.
~. Vierte la masa en el molde y hornea de 25 a 30 min a 180 grados C.
~. deja enfriar y des-molda el brownie.
~. Realiza el pudin de acuerdo a las indicaciones del paquete.
~. corta tu brownie en rebanadas delgadas sobre un recipiente de vidrio o de esos transparentes pones una capa de brownies.
~. cubres la capa de brownies con una de puding y asi sucesivamente.
~. Para la capa final cubres de pudin y cortas trozos muy pequeños de brownie y los colocas sobre el pudin para decorarlo...

poes eso es todo, espero que les guste la receta por que la verdad esta riquisimaaa!!

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Mujeres fuera de la cocina


holaa! no tengo sueño y es mi segundo día de vacaciones así que a desvelarnos y escribir en el blog :) bueno pues quería hablarles acerca de mi experiencia en la búsqueda de trabajo:

para el mes de septiembre me decidí a buscar trabajo, empece llenando 2 solicitudes de empleo, fui a un restaurante de 3 estrellas aprox y me dijeron "oh si nosotros te llamamos, no te preocupes" como se podrán imaginar nunca llego la dichosa llamada, la otra solicitud se le venció la fecha que había escrito y la tire... así paso septiembre y octubre, para noviembre empece otra vez a llenar solicitudes y fui a un restaurante de comida americana, ya casi me daban el contrato, solo que necesitaba disponibilidad de horario, y por ese pequeño detalle no me dieron el puesto, fui también a un restaurante de cocina argentina y me dijeron " lo siento pero no contratamos mujeres dentro de la cocina, si quieres puedes dejar tu solicitud para cajera, acaba de entrar una muchacha pero no creo que aguante la carrilla, cuando se salga te llamamos" obviamente que no deje solicitud en ese lugar.

para diciembre fui a un restaurante de comida italiana, camine como diez minutos para llegar a ese lugar para que me dijeran "en este momento no estamos contratando personal para cocina" interpreten la mirada del sujeto con cara de "de todos modos no te iban a dar el trabajo" para no aburrirlos mas les cuento rápidamente, fui también a un hotel, a un restaurante de comida árabe y a uno de comida griega.

a donde quiero llegar con esto, vivimos en un país muy conservador y aunque no lo queramos admitir México sigue siendo machista, en primer lugar los hombres se adueñaron de la cocina y ahora no nos dejan entrar a las mujeres, hagamos un retroceso y piensen quienes hacian de comer a las familias hace 10 años, 30 años, 50 años,100 años? las mujeres, y el hombre solo entra en la cocina, se adueña de ella y dice "este no es un trabajo para nenas" de que estamos hablando señores si las que siempre han cocinado han sido las mujeres, o acaso tu madre nunca te hiso de desayunar o se partía el lomo haciendo la cena de navidad? las mujeres tienen el mismo derecho de trabajar en una cocina que un hombre, y no se trata de los hombres son mejores en la cocina o las mujeres sha la la, esto es cosa de igualdad y equidad... espero que chicas gastrónomas y gastrósofas no se tengan que topar con situaciones como estas pero si viven en el planeta tierra, forzosamente creo que pasaran o les ha pasado una situación como esta, espero cocineros, chefs, gastrónomos y gastrósofos que tomen conciencia de lo que he plantado aquí, que abran los ojos y puedan ver que la vida no solo es rosa o azul, les mando un fuerte abrazo, que Dios los bendiga, buenas noches

El recuento de los hechos.

A mi estimado publico haha lamento no haber escrito, pero vi que visitaron mi canal dos personas de canada y como 5 d por aiia por europa pues como no escribir, les informo que acabo de terminar mi primer cuatrimestre de la carrera de gastronomía en el univer.

y es lo maximo, no puedo creer que ya haya pasado 4 meses, pues fui a la expo gourmet de BC en tijuana.

fui a la expo pescado y marisco en ensenada.
y a la cena de 5 chefs, 5 vinos, 5 cerdos;

ha sido un cuatrimestre muy interesante, aparte fue la inauguración de la 2da cocina de la escuela y pues así, les cuento de mis supper choco-aventuras gastronómicas pero eso después, espero que estén bien, que Dios los bendiga, sigan leyéndome ok? baii

5 chefs, 5 cerdos, 5 vinos

miércoles, 1 de septiembre de 2010

regresoo a clasees!!!

tengo el honor de informarles que tengo 3 dias en la universidad de gastronomia univer noroeste!!!
aun no puedo creer que este estudiando gastronomia, dejen les cuento como ha sido estos escasos dias llenos de locura y desesperacion xD

empezamos el lunes, con la incertidumbre a 1000 x que no sabiamos en que salon nos iba a tocar, fui a resepcion a pedir informes, solo que no estaban las listas de 1er cuatrimeste ahi y tenian que entrar al sistema para verificar lo de los salones, pues la resepcion se lleno de alumnos de nuevo ingreso que no sabian donde estaban sus salones, duramos mas de 15 minutos para que nos dijeran que solo habia un grupo de gastronomia para 1er cuatrimestre...

trabajamos por modulos, estas 5 primeras semanas vamos a ver la materia de principios de cocina,
en las que viene incluidas matematicas culinarias... iuuuk

pues dejen informarles que el dia de mañana vamos a entrar a taller para ver los tipos de cortes de verduras, y yo sin uniforme, sin cuchillos, sin bascula y sin dinero, hise circo maroma y teatro, recorri toda la ciudad de tijuana para comprar los cuchillos (de la maraca mas economica) recoji y lave el uniforme llegando del trabajo, mi sacrosanto padre fue a comprarme la bascula y el termometro al otro lado y que se le descompone el carro alla, estaba que me daba el ataque!!

pues llego con carro y bascula, no encontre todos los cuchillos y se me acaba de desaparecer el tape.... estoy estresada, frustrada y con kilos de cosas por hacer ademas de la tarea y de imprimir un manual de cocina que por cierto no se si llego al correo, pero en estos momeentos es cuando me doy cuenta que me encanta esta carrera y que `no importa que me quede pelona del estress, podria hacer esto todos los dias de mi vida!!

la cocina es una de las cosas que mas amo en esta vida, y por cierto no me incluyo en la moda de los que quieren estudiar cocina por que si, es mas que una carrera, es mas que un oficio, la gastronomia es pasion, es amor, es un estilo de vida que quiero vivir y estoy dispuesta a pagar el precio.

aii que dramatica xD pues eso es todo en mis primeros 3 dias de clase hehe, despues de esto no les van a quedar ganas de entrar.. pero enserio es lo maximo estudiar gastronomia y ya less contare como me fue

viernes, 9 de julio de 2010

escuela.. dulces recuerdos xD

wo0o0o0oLaaaaaaaaaaaaaa!! lo se.. siempre escribo de noche :D aun no subo ninguna receta por que tengo casi una semana sin horno, cuando me propuse a hacer unos brownies de chocolate con cocacola me quede sin gas, leyeron bien chocolate con cocacola pues estaba todo listo para empezar a hacer mi receta y cuando quise precalentar el horno que no prende, pues me tendre que esperar hasta que encuentren la llave para el candado que tiene el tanque, no se cuanto tiempo tarde, pero me compre ayer unos libros de postres riquiisimos, se los preparare para que se deleiten con tanta cosa deliciosa, y me acaba de llegar a mi correo la lista de cosas por comprar de la carrera de gastronomia :O estoy emocionadisima!! pero aun no se como le voy a hacer para pagar tanto dinero, es muchisimo entre el uniforme, los utencilios, los cuchillos, la bascula digital, y la tinta que gastate en la impresora... pero todo eso vale la pena ya quiero entrar y conocer a todos los maestros, mis compañeros, las tareas, las desveladas, las idas al cine despues de la semana de examenes, cocinar con los amigos y que se queme la mitad de la comida... extraño esos momentos divertidos de escuela, pero ya les contare cuando entre aver como me va, bueno creo que eso es todo :)

sábado, 3 de julio de 2010

magdalenas de chocochips!!




wo0o0o0Laaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!! hoy he hecho unas magdalenas de chispas de chocolate y me han quedado DEELICIOSSAASS!! para ser las primeras que hago, es que siempre me limito a hacer postres convencionales, los que he visto en youtube un millon de veces pero ahora que estamos de vacaciones voy a darme el tiempo de usar mas mi horno :) me he decidido a hacerlas por que estaba viendo una serie en megavideo y me cortaron el tiempo :P y tenia todo listo menos un ingrediente.... la levadura en polvo (royal, espauda, polvo para hornear) y deshise toda la cocina buscandolo y no lo encontre, pues me puse a ver mi serie denuevo y me la cortan otra vez, y vuelvo a buscar en la alacena y me encuentro con un bote de royal que no recordaba que tenia, aun con etiqueta, cerrado y va a caducar en noviembre, pues me prometi que tengo que acavarme ese frasco de royal para antes de que caduque asi que tendran mas recetas por aqui :)


ingredientes:

2 huevos
100 g de azucar
100 gramos de aceite
110 gramos de harina de reposteria (he usado de trigo)
sal
7 g de espauda
canela en polvo

el jugo de 1/2 naranja
rayadura de naranja ( esto lo he sustituido por leche, vainilla y chispas de chocolate)

* batimos los huevos, el azucar, aceite, leche y vainilla con el batidor de globo
* cernimos la harina, el royal y la sal
* agregamos de poco a poco la harina y batimos bien
* seguimos mezclando hasta que obtengamos una masa homogenea y ligera
* pasamos la mezcla a una bolsa de plastico o una manga pastelera y llenamos los capacillos
* horneamos a 180 grados x 15 a 20 minutos (en mi horno duraron 22)


la receta se me hiso muy original por que no uso un molde para mufins sino que en una charola puso los capacillos y los lleno uno a uno dejando que tomaran formas diferentes cada magdalena y creo que cada postre tiene su personalidad, pero en esta receta cada magdalena tiene su personalidad, unas estaban mas altas otras mas anchas otras deformes y eso es lo que le da el toque de casa, otra cosa curiosa que me paso fue que me habian dicho que para hacer una receta con chispas de chocolate hay que enharinar las chispas para que no queden en el fondo, pero como me encanta no seguir los consejos hasta ver que son necesarios no los enharine y asi los puse, a la hora de probarlos todas las chispas estaban abajo, y encontre una forma diferente de comerlos les di la vuelta y los volvi a poner en los capacillos y quedaron muy bien, como un volteado de magdalenas al chocolate :)

miércoles, 2 de junio de 2010

chocolate

comparto con ustedes este tema tan importante por una sola razon:
"AMO EL CHOCOLATE" {9 de cada 10 personas ama el chocolate... el decimo miente}
Chocolate es la bebida de los dioces, sentimientos que se derriten en tu boca, es practicamente lo mas delicioso que hay en este planeta y lo demostrare con este refran popular que encontre en el internet:

"El chocolate es tan santo
que de rodillas se muele
juntas las manos se bate
y viendo el cielo se bebe"
El chocolate no solamente se come sino que se degusta y se cata, es una experiencia inolvidable el conectar todos tus sentidos para saborear este delicioso y efimero placer.
El olfato: este es el 90% del gusto, cada uno de los olores que puede percibir en el chocolate tiene diferentes significados, como el lugar de origen y las variedades especificas del cacao, cuando quieras catar un chocolate con tus ojos cerrados ponlo al nivel de tu nariz y haste la pregunta elemental ¿a que huele el chocolate? y deja que tu cerebro relacione los olores con tus recuerdos, no importa que tan ilogico suene "huele ¿como madera, como bosque, licor, arandanos, a un arbusto de lavanda, yerbabuena?" dejate llevar por tu olfato
La vista: observa con atencion el color del chocolate, mientras mas brillante sea este, mejor ha sido templado, si ves que hay un polvo blanco en la parte superior del chocolate es que no ha sido templado correctamente.
El oido: escuchar el chocolate es mas importante de lo que te puedes imaginar, al romper la tabletase espera que el sonido sea crujiente
El Tacto: La importancia del tacto en la boca, la textura, así que ¿cómo se derrite el chocolate, qué se siente en la boca? ¿ Como si fuera cera, glicerina? ¿Suave? ¿Es arenoso? Suave por lo general significa bueno.
El Gusto: Sabor a chocolate, la clave de la cata ¿Cómo funciona el sabor a chocolate? Si el chocolate es demasiado dulce o con sabor a vainilla, ¿Es un sabor intenso, es intenso pero desaparece pronto en la boca? ¿Amargo? En la cata es importante en la descripción del sabor ir de lo general a lo específico. ¿ A qué otros alimentos nos recuerda este chocolate? ¿Cómo cambia el sabor como el chocolate se derrite y se funde en la boca? El sabor del chocolate cambia y evoluciona en una sesión de cata, y después de que el chocolate ha desaparecido de nuestra boca aún hay oportunidades para el gusto. La longitud de un sabor de chocolate, o “cola”, como se llama, es una indicación de la calidad, mayor persistencia y continuidad en boca mejor,

Recuerda que cada boca es diferente, y no hay respuestas correctas o incorrectas en la degustación asi que disfruta tu chocolate.

sábado, 29 de mayo de 2010

**ChiinTaaLaaChii** su historia

soy Cynthia H. vivo en una casa promedio con los lujos de una famila de clase media formada de 4 integrantes: mi mamá que la amoo!! me ha apoyado en todo, mi papá que a regañadientes me apoya tmb.. mi hermano que esta en la adolescencia y mas insoportable que nunca pero el sabe que lo quiero y estoy yoo, estudiante de gastronomia de 19 años y con sueños por cumplir.

abri este blog por que me la paso viendo blogs de cocina, amo los postres y sobre todo el chocolate, y dije si todos ellos hicieron estos blogs increiblemente deliciosos ¿por que yo noo?

pues intente hacer uno algo asi como trova musica y postres, poemas y eso medio hippi pero nunca escribi nada, tambien hice uno de postres pero no sabia usarlo y deje el blog por la paz, hasta que vi la pelicula de july&julia y volvi a este mundo de los blogs, y llegue para quedarme
y pues lo que yo hago es ver las recetas nada mas pero ahora que estoy en proceso de mi blog he visto que esas personas (aun no me incluyo en ellas) te abren las puertas de su vida atraves de sus blogs y te das cuenta que en Mexico, Argentina, España, Estados Unidos viven su rutina y es muy parecidas, y recuerdas que el mundo esta poblado de gente que no la haces en en la vida,
y gracias a los blogeros por darnos esa oportunidad de conocerlos y pasarnos recetas :) espero ser una de esas personas que digan wooow k curada su blog hehe bueno pues por ahora es todo luego subo recetas y fotos bay que Dios los bendiga.