jueves, 19 de junio de 2014

y que se le ocurre regresar



Que le importa a ella si despues de  2 año sin subir nada, llega muy fresca a seguir con su blog, pues efectivamente volvi para quedarme y con una de recetas que no te cuento por que engordas, en fin en este tiempo han pasado tantas cosas que no podria enumerarlas, que me han hecho crecer y aprender, tanto en experiencia, como en historia de vida, y me gustaria que me dejaran compartirles un poco de lo que soy ahora, se que no soy la persona mas constante (efectivamente pueden ver las fechas de las publicaciones) pero me estoy esforzando por hacer las cosas mejor asi que si no me querian de vuelta pues se aguantan muahahha.

y una provadita de lo que andaba haciendo:






martes, 28 de mayo de 2013

re - abriendo mi blog y receta de churros

hola gente si, lo se que tenia mucho pero mucho sin subir nada y me ha pasado de todo pero eso les contare cuando abra mi otro blog, muy pronto xD en esta ocasión les traigo la receta de churros mmm así bien ricos con un chocolate caliente para cuando haga frío (que llegando a junio lo dudo mucho pero bueno) 







Receta de churros:

·         Numero de porciones:30 a 40 pz
·         Tiempo aproximado:10 a 12 min
·         Peso aproximado: 1600gr
·         Temperatura: 

Ingredientes
Tazas
Gramos
Producto
3 tz
500gr
Harina
½ tz
100gr
Azúcar
4tz
1L
Agua
1cda
10ml
Aceite
c/s
c/s
Sal
6tz
1000gr
Harina
1 1/2cda
17gr
Sal

Preparación
1.       Ponga el agua a hervir. Agregue la margarina y la sal. Añada la harina y retire del calor. Bata todos los ingredientes con un tenedor ó batidor de globo hasta que esté todo bien mezclado. 
2.       Agregue los huevos batidos y la canela en polvo a la mezcla anterior. Coloque la pasta en una duya para churros. Caliente como una pulgada del aceite en una cacerola onda ó use una freidora con el termostato a 350ºF.
3.       Exprima la pasta en el aceite caliente formando los churros como de 7 pulgadas de largo. Fría en el aceite de 3 a 5 minutos cada uno hasta se vean dorados, Volteándolos ocasionalmente para que doren parejo. 

4.       Escurra el aceite sobrante sobre servilletas de papel sobre un platón. Trasfiera los churros a otro platón y rocíelos por encima con el azúcar glas ó pulverizada y sírvalos calientes.

martes, 21 de febrero de 2012

nueva tarta sacher



Hola gente :) en esta entrada no voy a poner receta.. aunque estaré haciéndolo mas seguido.. hoy vengo a contarles que he hecho en la escuela la torta sacher, esa torta que les puse la receta y dos fotos que no eran mías.. que al final puse el verdadero pastel que era una vasca :( pero ya lo hice y me quedo mucho mejor que el primero, la receta varia un poco, después  la pondré , hoy solo les daré las fotos para que degusten con la mirada, así que provecho. 













Para un san valentin atrasado..

holaaa gente.. yo se que el 14 de feb ya paso pero y? aquí les traigo una receta muy clásica de san valentin que es el:


RED VELVET: Clásico años 50´s E.U.A.


1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 unidades de huevo
*        Vainilla
*       Colorante rojo
1/2 taza de crema para batir
1 taza de crema acida
2 1/2 taza de harina
1/2taza de cocoa
1 cdta de bicarbonato
1/2cucharadita de sal
1 receta de crema de queso.



         
Acremar el azúcar con la mantequilla.
Cuando se vuelva de color blanco agregar los huevos uno a uno.
Verter la vainilla y el colorante rojo.
Cernir los secos y añadirlos a la mescla en forma de lluvia.
Combinar las cremas y aumentar alternando con los secos.
Batir bien hasta agregar todo.
Pasar a un molde con 4-1.
Hornear a 300°F por 45 min a 1 hora.
Enfriar y desmoldar el pastel.
Emparejarlo y cortarlo en 3 o 4 aros.
Con una duya risada rellenar la base del pastel con la crema de queso y agrear otro aro sobre la base, uno a uno.
Terminar con crema de queso en la base, hacer una orilla de rosetones y cubrir el centro con las moronas del pastel que se emparejo.

la crema de queso es:


Mantequilla               1 taza
Azúcar glass             1/4 taza
Crema p/batir           400 gr
Queso crema            200 gr 

Acremar el queso con la mantequilla .
Agregar el azúcar y seguir batiendo.
Incorporar la crema para batir BATIDA de forma envolvente.
y listo :)



jueves, 15 de diciembre de 2011

Galletas de Nuez




Mantequilla 220 gr
Azucar moscabado 100 gr
Azucar glass 80 gr
Harina 650 gr
Sal 1 cdta
Bicarbonato 1 tbsp
Nuez molida 160 gr

Huevo 2 unid.
Procedimiento:
* Acremar la mantequilla y las azucares hasta que ésta cambie de color.
* Ir agregando de uno en uno los huevos hasta estar integrados completamente.
* Cernir los ingredientes secos.
* Agregar lo secos en forma de lluvia a la masa mezclando constantemente.
* Por ultimo agregar la nuez a la preparación
* Envolver la masa en papel vitafilm formando cilindros uniformes.
* Congelar la masa.
* Una vez que la masa esta congelada sacarla del plastico vitafilm y hacer cilindros delgados.
* Con una brocha pasar con huevo batido y un poco de leche (dora) las orillas de la galleta.
* Hacer rodar la galleta por azúcar morena para que se impregne en la orilla con huevo.
* Colocarlos en una charola con silpat.
* Agregarles dora y un pedazo de nuez para decorar.
* Hornear por 5 minutos a 180 °C aproximadamente.


miércoles, 7 de diciembre de 2011

delicias de chocolate y contando

holaa gente aqui les tengo una nueva receta de galletas :)

Delicias:

Harina 175 gr.
Azúcar glass
Mantequilla 50 gr
Margarina 50 gr
Yema 1 unidad


Decoracion
Mermelada de chabacano *
Chocolate*

Procedimiento:
*Hacer un volcan conla harina y el azucar glass.
*En el centro colocar los demas ingredientes
* Trabajar la masa hasta obtener una consistencia arenosa
* Seguier trabajando la masa de manera rapida para no
generar elasticidad en ella
* Terminar cuando tenga una consistencia compacta y homogenea
* Extender la masa ayudandose con un rodillo.
* Cortar la masa de a cuerdo con las formas deseadas
* llevar al horno a 180°C por 5 min aprox
* Rebajar la mermelada de chabacano con un poco de agua
* Derretir el chocolate a baño maria.
* Sacar las galletas del horno y reposar por unos minutos.
* Untar mermelada sobre las galletas y cerrar con otra galleta formando un sandwich.
* Decorar haciendo lineas de chocolate con un cornete.


lunes, 5 de diciembre de 2011

de regreso... creo :)


hola gente, se que hace mucho que no subo nada.. y es que no sabia que hacer con el blog, no sabia si iba a continuar con esto, por que este espacio era para expresar mi amor por la repostería, pero ahora ya no se que es lo que me gusta mas, si la comida salada o la dulce, si no saben tengo otro blog en el que escribo acerca de cosas mas saladas, de hecho aquí solo publico recetas, pero gente están de suerte por que estoy a la mitad del modulo de repostería básica, así que tengo muchas recetas para subir :) aquí les dejo un adelanto: